24-511.1 Kochen nach Ayurveda - Essen mit Lust und Verstand

Die Ernährung spielt im Ayurveda eine wichtige Rolle, da sie Krankheiten vorbeugen und gesundheitliche Störungen ausgleichen kann. Das Besondere an der
"Ayurvedischen Ernährung" ist, dass sie auf die individuelle Konstitution des Menschen ausgerichtet ist. Nach ayurvedischen Grundsätzen essen heißt, die Nahrungsaufnahme zu einem Fest für die Sinne zu machen: das Aussehen und den Duft der Speisen sowie den Ge­ schmack zu genießen und so in jeder Hinsicht dafür zu sorgen, dass einem das Essen gut tut.